開一家四川特色鹵菜熟食店，小本創(chuàng)業(yè)項目，賺快錢!特色鹵菜涼菜，深受全國各地消費者的熱烈歡迎，來熟食店的消費者絡繹不絕。經(jīng)典好味道，鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。

鹵菜熟食很方便，也很好吃。無論是在餐飲行業(yè)里，還是在生活中，鹵菜作為人人都耳熟能詳?shù)募页２?，都有著不錯的市場。鹵菜美食老少皆宜，令人回味無窮。

想自己開店做鹵菜技術培訓哪里好？成都鹵菜技術培訓班哪里專業(yè)？成都蜀味緣鹵菜技術培訓是從簡單的基礎常識到價格，用具的配置即工業(yè)原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，鹵菜培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道。成都蜀味緣鹵菜培訓老師都是根據(jù)學員的自身情況然后在進行一對一的教學模式，教你怎么認識香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)，主要是實際作業(yè)，鹵菜店培訓時間短，見效快，易學易懂，滿意為止。

鹵菜培訓內(nèi)容：

1、鹵料的識別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標準量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

成都鹵菜技術培訓班哪里專業(yè)？看似不起眼的細節(jié)在長時間的過程中很容易會體現(xiàn)出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產(chǎn)品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。出問題的原因可能就是細節(jié)，比如對香辛料作用不夠全面了解或者一知半解，對于所選食材如：老、嫩程度及雞、鴨、鵝、豬、牛、羊.、等肉類特性等的了解（老話說：水食者腥，草食者膻，肉食者燥的說法），對于火候，對于鹵湯的保養(yǎng)護理，等等之類，各種的原因的出現(xiàn)和應對是長久得出來的經(jīng)驗。