現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營(yíng)模式，即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，需要鋪面經(jīng)營(yíng)。今年在成都剛出現(xiàn)，都十分火爆，它的優(yōu)勢(shì)十分突出，深受大眾喜愛(ài)。鹵菜的美食文化一直流傳到現(xiàn)代，但是隨著人們對(duì)飲食需求的不斷增加，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)也在不斷的發(fā)展中，成為現(xiàn)時(shí)代廣大的消費(fèi)者的，成為中國(guó)餐桌上不可缺少的大餐?，F(xiàn)在投資蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心—現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，為你帶來(lái)滾滾財(cái)富。

餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?來(lái)蜀味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蜀味緣技術(shù)先品嘗，做出產(chǎn)品與品牌專賣店產(chǎn)品作比較，滿意再交費(fèi)，確保鹵菜技術(shù)味道正宗，蜀味緣鹵味技術(shù)培訓(xùn)保證能調(diào)出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類型,手指摸到產(chǎn)品后香味會(huì)持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香.現(xiàn)在這種技術(shù)在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)到。現(xiàn)在鹵菜店全國(guó)到處都是，但產(chǎn)品真正好吃有特色的少之又少，只有將產(chǎn)品做到精益求精，方能立于不敗之地。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)品種：

葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存

餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀味緣餐飲技術(shù)培訓(xùn)從事鹵菜技術(shù)傳授行業(yè)已經(jīng)三十年有余了。現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)采用手把手技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵(lì) 自己動(dòng)手，制作出菜品后，再放到店里賣給客人。蜀味緣鹵菜類從鹵水制作（多種不同配方和鹵水的清水調(diào)理技術(shù)及保管）到成品出鍋，涼菜類從生食購(gòu)買(mǎi)到成品加工（鹵、拌、炒、腌、泡），簡(jiǎn)單易學(xué)。 可試學(xué)，免費(fèi)吃住，時(shí)間不限，不會(huì)再學(xué)，包學(xué)會(huì)為止，直到你本人滿意為止！