缽缽雞是近幾年出現(xiàn)于成都的一個(gè)新型火鍋品種,它是將雞肉塊及雜碎在調(diào)味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣(mài)的一種小生意。缽缽菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣(mài)雞肉同時(shí)其他葷菜和素菜均銷(xiāo)售。缽缽雞的味重在紅油上,蜀味緣餐飲有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本。成都缽缽雞店均很小,有的店只有10-20品種,投資幾千至1-2萬(wàn)元,有很多店將小桌放在門(mén)口路邊銷(xiāo)售,可以說(shuō)缽缽雞算得上餐飲里的小生意了。
成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?蜀味緣缽缽雞食用方便,人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等,在享受美味的同時(shí),價(jià)格還十分實(shí)惠,菜品相當(dāng)豐富,可葷可素,可麻辣可清淡,各類(lèi)時(shí)令鮮蔬,各種肉類(lèi)都能做為缽缽雞的食材。蜀味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn),還有更多的原料選擇,葷素菜品皆有,雞肉片、內(nèi)臟、雞爪、雞翅,還有各種素菜,分門(mén)別類(lèi)的串好。其實(shí)缽缽雞就是湯頭多些的涼拌菜,自己在家也可以試試。湯頭一定要用雞湯打底,精華所在啊,所以,煮雞肉的湯一定得留著,豆瓣醬和調(diào)料加到雞湯后,一定要多煮一會(huì)兒,把湯汁煮濃一些,味兒才夠,辣椒和辣椒油,狠狠地放吧!
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、了解和熟悉缽缽雞的制作
2、原料的識(shí)別與選購(gòu)
3、紅油制作、使用與保存方法
4、熬湯方法
5、調(diào)味和勾兌
6、菜品的配制和保存
7、碟碗料的配制
8、前后堂的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)
9、全面培訓(xùn)實(shí)習(xí),達(dá)到獨(dú)立操作,開(kāi)店水平,采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式,隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會(huì)的效果、沒(méi)有時(shí)間的限制,學(xué)會(huì)為止、師傅親自一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐,學(xué)員親手操作。
缽缽雞市場(chǎng)前景:缽缽雞的操作方式也十分靈活,擺攤開(kāi)店均可,可大可小。
成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?蜀味緣缽缽雞技術(shù)在售賣(mài)過(guò)程中,由食客按需自取,食后數(shù)簽收錢(qián),服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了,輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞銷(xiāo)售旺季,無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席,客人可以一邊吃缽缽雞,一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃,別有一番風(fēng)味。蜀味緣學(xué)習(xí)正宗缽缽雞技術(shù),缽缽雞在我國(guó)市場(chǎng)上有著超高的銷(xiāo)量,選擇來(lái)這里做技術(shù)培訓(xùn),可以讓您學(xué)會(huì)真正的技術(shù),做出好的口感。
成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)?蜀味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)在品牌發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中還采用了一些比較有特色的森山當(dāng)中的山椒,實(shí)藤椒,樹(shù)果作為調(diào)料,保證了口味醇鮮清香,同時(shí)具有驅(qū)寒祛濕、活血散瘀、消脾健胃、醒目清腦、排毒等藥用價(jià)值,有效地為現(xiàn)在的消費(fèi)者營(yíng)造了美味產(chǎn)品口感的同時(shí),還讓自己的產(chǎn)品具有養(yǎng)身健體等功效。蜀味緣餐飲缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)時(shí)間:由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣,掌握烹飪的程度不一樣,蜀味緣向所有學(xué)員承諾,我們的教學(xué)時(shí)間不受限制,直到您學(xué)會(huì)為止,一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3~5天。