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涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜，有開胃的作用。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選...

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓中心的鹵味鹵菜技術(shù)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一...

川味鹵菜技術(shù)培訓多少錢？蜀味緣秘密鹵菜成立多年。根據(jù)川菜傳統(tǒng)香精的不斷創(chuàng)新，采用優(yōu)質(zhì)天然食用植物油和香料配制而成，形成操作方便、投資少、效率高的配方;味道辛辣，質(zhì)地適口，香氣濃郁，香氣宜人西華鹵菜培訓...

2018年成都的大街小巷隨處都可以看見,我相信很多人會問,,現(xiàn)撈不就是鹵菜嗎,那到底與傳統(tǒng)鹵菜有什么不同呢?其實現(xiàn)撈也是屬于鹵菜的一種,嚴格意義上來說是由傳統(tǒng)川鹵演變而成.在鹵制過程,品種,以及后期加...

對于想培養(yǎng)學習鹵菜技術(shù)的朋友來說，找一所專業(yè)的鹵菜技術(shù)培訓學校尤為重要。成都蜀味緣餐飲培訓學校有十幾年的教學課堂培訓和學習經(jīng)驗，大家對鹵菜也有很大的討論。大部分傳統(tǒng)的四川鹵菜都融入了潮鹵和浙鹵，純化了...

鹵菜熟食專業(yè)技術(shù)培訓要多少錢？成都蜀味緣采用傳統(tǒng)四川菜的鹵菜配方進行具體指導，教育學生純潮汕鹵汁、各種不同食物的鹵制方法、火點操作、鹵制時間等一系列服務(wù)項目。教師實地學習培訓，分為基礎(chǔ)理論及其實際操作...