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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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蜀味緣鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

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美食知識(shí)

  • 涼拌菜以香、麻、辣為主,通過鹵汁控制重辣、中辣、微辣均可調(diào)節(jié),吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。廣州藝高餐飲小吃技術(shù)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心由專業(yè)師傅親授技術(shù),手把手教學(xué)員從清水調(diào)湯開始,學(xué)習(xí)藥材的基本性能...

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  • 說到鹵菜技術(shù),我們都是知道的,在小區(qū),菜市,商場(chǎng)等等的地方都是可以看到其身影的,鹵菜作為一個(gè)半成品的美食集成品,只要臨時(shí)加工,就可以制作出一份美味的鹵菜了,那么想學(xué)鹵菜技術(shù)去哪里學(xué)。鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家比...

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  • 鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤(rùn)而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。鹵味制品的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜,既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴,保質(zhì)期長(zhǎng)、四季...

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  • 鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡(jiǎn)單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽...

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  • 隨著國(guó)人對(duì)吃越來越重視,都追求要吃得健康,吃得安全,作為眾多食品中的一種,鹵菜有著國(guó)人對(duì)其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌,色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。鹵菜(涼菜)采用的制作工藝是非常復(fù)雜的,包括鹵...

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  • 相信很多人一提到鴨脖子就已經(jīng)垂涎欲滴了吧,鴨脖子是一種非常好吃的小吃,其味道麻辣鮮香一應(yīng)俱全,讓人吃后回味無窮,因此開一家鴨脖店也是十分賺錢的,麻辣鴨脖就是目前非常火爆,生活中的麻辣鴨脖制作頗為講究,...

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