鹵菜我們大街小巷都可以見(jiàn)到，要做好一份鹵菜，材料必不可少。而辣椒作為提味之首，更是重中之重。今天就讓我們蜀味緣為大家介紹一下這寶貝辣椒吧!

正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)告訴你:鹵菜辣椒的介紹。

學(xué)鹵菜，不僅要學(xué)鹵菜的配方，還要學(xué)鹵菜的制作步驟。鹵菜培訓(xùn)由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。并學(xué)如何選擇鹵菜菜肴的原料。今天，我要教你如何選擇合適的辣椒。

鹵菜根據(jù)不同的口味選擇不同的辣椒。鹵菜培訓(xùn)由于鹵菜具備的其他烹制法，所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。常見(jiàn)的有四種：子彈、滿星、兩刺、小米辛辣。
　　子彈：別名花椒是這類辣椒的總稱，根據(jù)果實(shí)的生長(zhǎng)狀況進(jìn)行分類。在植物分類學(xué)上包括4個(gè)辣椒栽培品種5個(gè)變種：叢生辣椒、圓錐椒、長(zhǎng)椒和櫻桃椒。辛辣程度適中，香氣適中，色澤一般。滿載星星：又稱辣椒、海椒、辛辣種子、辣角、秦椒等，是茄科辣椒屬(Capsicum)的一種植物，是茄科(Solanaceae)辣椒屬(Capsicum)的一種植物。正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)告訴你:鹵菜辣椒的介紹。

紫荊花：地道的川菜是調(diào)味不可缺少的。豆瓣、芥末等名品必須以沙棗為重要原料。增色效果好，但熱度適中。小米辛辣：是菊科、茄科、辣椒等的一種亞類植物。圓錐形或紡錘形，常具宿存花萼和果柄，1≤長(zhǎng)3.8 cm，直徑0.4~0.9 cm。它有提高胃溫和殺蟲(chóng)的作用。治胃寒疾bing適用于要求辣度的鹵菜。

正宗鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)告訴你:鹵菜辣椒的介紹。經(jīng)過(guò)我們的介紹,我相信大家對(duì)于鹵菜制作時(shí)辣椒的知識(shí)了解的差不多了。雖說(shuō)鹵味這一行做好了的話確實(shí)能掙不少錢，但是實(shí)在辛苦，每天半夜就得起來(lái)準(zhǔn)備配料鹵肉，一整天身上油膩膩的。但是如果你真心想踏踏實(shí)實(shí)的學(xué)一門手藝，有個(gè)一技之長(zhǎng)有穩(wěn)定的收入，不管你是有本錢開(kāi)店也好，想用少的本錢做美食攤也好，都可以找我們蜀味緣教你。