開一家鹵菜店并不需要多大的投資，鹵菜店是屬于一種小本經(jīng)營(yíng)的行業(yè)，現(xiàn)撈鹵菜，一般來(lái)說(shuō)一家鹵菜店的大小只需要十幾平米就可以了。而所販?zhǔn)鄣柠u菜種類不僅可以更具當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的飲食習(xí)慣以及不同的季節(jié)靈活的變換，如果順帶經(jīng)營(yíng)一些酒水生意，也能夠帶來(lái)不少的進(jìn)項(xiàng)。所以經(jīng)營(yíng)一家鹵菜店實(shí)際上是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，最大的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期大量食用的問(wèn)題。學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家好？成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)所有菜品師傅1對(duì)1教，手把手演示，學(xué)鹵水的配方，學(xué)員自己動(dòng)手做、我們不是培訓(xùn)班、是師傅一人帶一個(gè)徒弟的模式學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)的，我們一次性交費(fèi)學(xué)鹵菜技術(shù)，費(fèi)用包干，技術(shù)有保障。免費(fèi)考察品嘗味道、學(xué)完即可回家開店，終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)品種:

葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜的優(yōu)勢(shì)

1、干凈衛(wèi)生，打消了人們吃涼鹵怕不衛(wèi)生的觀念。

2、出鍋即買走，味道濃烈，當(dāng)面制作沒亂添加不良調(diào)料。

3、現(xiàn)撈的損耗小，很多老板的毛利率要高出3-5個(gè)百分點(diǎn)。

4、現(xiàn)撈一般在制定時(shí)間段出鍋銷售，既節(jié)約員工勞動(dòng)力及工資費(fèi)用，又讓消費(fèi)者知道固定時(shí)間段購(gòu)買，便安排時(shí)間。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)利潤(rùn)分析：

1、資金投入：現(xiàn)撈鹵菜是需要門面的，一般5-15個(gè)平方即夠，設(shè)備投入不多，全國(guó)無(wú)論哪個(gè)城市估計(jì)投入3-8萬(wàn)之間。

2、毛利：現(xiàn)撈鹵菜的毛利由店主自己決定，一般綜合毛利控制在40-50%之間即可。

3、可觀的利潤(rùn)：綜上數(shù)據(jù)費(fèi)用較少的店每天賣熟肉20-30斤即可保本，費(fèi)用高的店也超不過(guò)50斤熟肉。然而一般水平的店每天銷售80-100斤是沒多大問(wèn)題。好的位置的可達(dá)200斤以上。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

1、高湯的制作 ；

2、香料的配置 ；

3、鹵水的制作 ；

4、肉制品的處理及腌制 ；

5、素菜的前期處理；

6、現(xiàn)撈上糖色，調(diào)味技術(shù)；

7、現(xiàn)撈的制作；

8、鹵水的保養(yǎng)、菜品的保持。

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜熟食本著誠(chéng)信的宗旨，毫無(wú)保留傳授給我們的學(xué)員，讓每個(gè)學(xué)員在我們這里學(xué)到真正的技術(shù)和配方，我們有一套完善的管理體系，很多都是開鹵菜店的老板，為了更新品種和做好的口味，都來(lái)我們這里學(xué)習(xí)，你學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)我們提供鹵菜配方，自己在當(dāng)?shù)嘏淞?，不受我們鹵菜培訓(xùn)單位控制，歡迎廣大鹵菜愛好者來(lái)我們這里考察，在直營(yíng)店免費(fèi)品嘗，滿意后，在加工間由專業(yè)師傅手把手傳授技術(shù)，實(shí)行包教包會(huì)，還讓你自己親自操作，鹵菜培訓(xùn)只收鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不收加盟費(fèi)。