冷鍋串串火鍋和火鍋店，燒烤店不同，雖然都是川香的香辣牛肉醬香的小吃，但是區(qū)別在于冷鍋串串火鍋是提前做好冷著吃的，火鍋店是現(xiàn)做現(xiàn)烹調(diào)，因而還是有區(qū)別的。
　　冷鍋串串火鍋源自四川省成都或樂山，是石鍋魚或者說是冷鍋魚的這類演變，但是關(guān)鍵環(huán)節(jié)略微有不同。它是由各種蔬萊、肉食品切成方便快捷串起來的模樣，用做好的竹簽把這類菜式穿成一長串一長串，放入醬藏古方的鍋里擠壓加工燒開只有服食。服食時，可按本身的喜好再加油碟，醋碟這種。冷鍋串串火鍋因其方便快捷功能強(qiáng)大且服務(wù)業(yè)小吃的特性在市揚(yáng)上獲得了迅速變革，目前的冷鍋串串火鍋早已踏出成都，變?yōu)樯钍苤T多民眾偏愛的小吃。冷鍋串串培圳哪家好？ 蜀味緣香氣深厚，令人回味悠長 　　冷鍋串串培圳哪家好？ 蜀味緣香氣深厚，令人回味悠長
　　冷鍋串串火鍋不僅入口麻辣香味， 價格也高性價比，素的2-5 毛不同，葷的1-2 元不同，一些細(xì)竿竿穿的葷菜則和葷菜價格相仿。某些個性特點(diǎn)的葷菜2到3元不同。冷鍋串串火鍋的菜式各種各樣，素的有： 藕片， 土豆， 海白菜， 海菜， 青筍， 貢菜， 青筍， 豆腐， 西藍(lán)花等廣泛葷菜。葷的有：牛肉，郡肝， 鹵雞爪，鴨翅，雞脯肉，翅膀等葷菜，個性特點(diǎn)的有： 脆皮腸， 臘腸，魚丸、魚豆腐等　　
冷鍋串串是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，成都冷鍋串串技術(shù)屬于川菜系。冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。
　　蜀味緣冷鍋串串去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又展現(xiàn)了川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采，蜀味緣冷鍋串串作為川渝特色風(fēng)味小吃，備受男女老少的喜愛。其經(jīng)營靈活，投資1-2萬開一間特色冷鍋串串小吃店，細(xì)心經(jīng)營，月收入上萬完全不是問題。
　　冷鍋串串培訓(xùn)流程：
　　1、冷鍋串串底料的識別和配方。
　　2、冷鍋串串底料的炒制。
　　3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。
　　4、冷鍋串串秘制味碟技巧。
　　5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。
　　6、菜品的切法與串法等。 　　在串串店日益增多的時代，成都冷鍋串串技術(shù)產(chǎn)品同質(zhì)化越發(fā)加重的當(dāng)今市場，擁有核心競爭力的產(chǎn)品是開店盈利的根基，蜀味緣冷鍋串串的涮串系列肉質(zhì)鮮嫩可口，肥瘦正好，又推出各種不同食品，只要消費(fèi)者想得到的，在蜀味緣冷鍋串串就能吃到!蜀味緣冷鍋串串獨(dú)特的創(chuàng)意、難忘的口味，平價的產(chǎn)品、超低的成本，使蜀味緣冷鍋串串成為中國近幾年年小吃市場中有潛力的黑馬!而蜀味緣冷鍋串串也不斷會抓住機(jī)遇、迎接挑戰(zhàn)、提升自我，在小吃市場中發(fā)展提升自己、站穩(wěn)腳跟，成為小吃市場中的大咖，保證創(chuàng)業(yè)者的收益。
　　我們的食品綠色環(huán)保，不添加任何添加劑、防腐劑，經(jīng)得起時間考驗(yàn)，經(jīng)得起食客檢驗(yàn)。經(jīng)過幾年的摸索和沉淀，積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和過硬的技術(shù)保障，不變的味道和日益劇增的良好口碑。我們的串串特色以冷鍋為主，麻辣鮮香不上火，有辣的無怨無悔、麻得心肝情愿的美譽(yù)，成都冷鍋串串技術(shù)加上秘制的兔頭和鴨舌更是讓消費(fèi)者垂涎三尺，贊不絕口。為了讓更多的消費(fèi)者品嘗到我們的美味，應(yīng)廣大好吃嘴的要求，我們今年開始大力發(fā)展連鎖，同時也歡迎熱愛餐飲行業(yè)的有識之士加入我們，共同發(fā)展，共創(chuàng)佳績!!!