近年來干鍋的市場也是火爆至極，尤其是一些喜歡吃香辣的年輕人，這一市場因素也使得更多的人走向干鍋創(chuàng)業(yè)之路，創(chuàng)業(yè)其實(shí)并不難，主要是抓住關(guān)鍵點(diǎn)，而干鍋的創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵點(diǎn)就是干鍋的烹制核心技術(shù)。本團(tuán)隊(duì)針對不同地方、不同市場以及市場的季節(jié)性要求，適銷對路地推出了滿足不同餐飲消費(fèi)市場的味道味型。凡是有意從事火鍋干鍋湯鍋香鍋事業(yè)的經(jīng)營者和創(chuàng)業(yè)者，在這里你都可以學(xué)到一手過硬的、實(shí)實(shí)在在的火鍋炒制和調(diào)味技術(shù)。 南充哪里有學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校？特色干鍋培訓(xùn)，四川干鍋?zhàn)龇ń虒W(xué)，干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè)者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。 
特色干鍋培訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容：
1.干鍋草雞 2.干鍋雞雜 3.干鍋草魚 4.干鍋鯰魚 5.干鍋魷魚 6.干鍋泥鰍 7.干鍋排骨 8.干鍋蹄花 9.干鍋蝦 10.干鍋蟹 11.干鍋鴨 12.干鍋雞翅 13.干鍋牛肉 14.干鍋兔肉 15.干鍋牛蛙 16.干鍋鴨舌 17.干鍋魚頭 18.干鍋魚雜
干鍋火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.老師帶學(xué)員初步了解干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.老師講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓(xùn)干菜，山菌的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
9.培訓(xùn)紅油、高湯的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓(xùn)各式干鍋的制作方法。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、泡發(fā)材料的保管及存放。
12.干鍋的器具、設(shè)備的配制及采購地址。
13.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
14.采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，學(xué)員到市場認(rèn)識了解采購的細(xì)節(jié)過程 南充哪里有學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校？蜀味緣餐飲培訓(xùn)授課時間：滾動教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時間,學(xué)會為止，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，
我們承諾：
1、傳授配方，標(biāo)準(zhǔn)小吃配方單提供給學(xué)員。
2、師傅都是一對一、手把手的教你。
3、不用擔(dān)心亂收費(fèi)現(xiàn)象，我們一次性收費(fèi)，中途不交任何費(fèi)用！
4、不用擔(dān)心學(xué)不會，不限制學(xué)習(xí)時間，包教會！
就業(yè)無憂:
1、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I。
2、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù)可以創(chuàng)業(yè)也.可以憑借其過硬技術(shù)，找個班上永不失業(yè)。
3、培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。