烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚(yú)界的一次新變革。現(xiàn)在提到“烤魚(yú)”大多指“川味烤魚(yú)”。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的一道美食。 成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？現(xiàn)在餐飲行業(yè)受到很多人都追捧和力求發(fā)展，有一批新的創(chuàng)業(yè)人在尋求著“烤魚(yú)”發(fā)展的道路，我們都知道如果要做出上等美食，對(duì)于如何選魚(yú)，魚(yú)的底料配比、魚(yú)的火候等等一系列問(wèn)題，并不是如同家里做飯，會(huì)遇到許許多多問(wèn)題，到底哪里能夠真正的烤魚(yú)技術(shù)呢？小編要給大家介紹一下成都蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，我們一般是為其7到15天左右，實(shí)踐加上理論，有專門(mén)的人員手把手教你如何學(xué)會(huì)做魚(yú)，根據(jù)學(xué)員表現(xiàn)來(lái)判斷是否繼續(xù)學(xué)習(xí)，對(duì)于能夠提早熟練學(xué)會(huì)的成員可以早一點(diǎn)結(jié)業(yè)。
烤魚(yú)培訓(xùn)流程：
1、讓學(xué)員認(rèn)識(shí)并熟悉烤魚(yú)制作的各種主料，和配料以及調(diào)料；
2、紅油的熬制配方和流程；
3、料油的熬制配方與過(guò)程；
4、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工；
5、烤制的方法及注意事項(xiàng)；
6、魚(yú)的腌制配方和流程（包括撒粉和刷魚(yú)油）；
7、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣，麻辣，豆鼓，泡椒，酸菜味；
8、烤魚(yú)紅油的保存；
成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？我們的烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班，就算不會(huì)做飯的人都能夠?qū)W會(huì)，成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)從基礎(chǔ)的開(kāi)始教你學(xué)起，首先培訓(xùn)班嫩夠教你如何剖魚(yú)，怎樣保證魚(yú)的新鮮程度。再次，就是各種醬的配制，最后，就是魚(yú)的火候放多少炭火，保證魚(yú)在顧客吃的同時(shí)不會(huì)燒焦和不會(huì)溫度過(guò)低不熟。其實(shí)我們都知道烤魚(yú)的關(guān)鍵有三點(diǎn)：一就是魚(yú)的選擇，二是魚(yú)的底料，三是魚(yú)的火候只要能夠掌握這幾點(diǎn)就能夠保證你能夠做出完美的烤魚(yú)。 成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)師傅面對(duì)面手把手教學(xué)，理論知識(shí)與實(shí)踐操作結(jié)合，教授獨(dú)門(mén)秘方調(diào)料和烤制技巧，廚房操作間和各種必需原材料全部對(duì)學(xué)員開(kāi)放使用。每一步都細(xì)致入微，多次練習(xí)，沒(méi)有做菜經(jīng)驗(yàn)都可掌握。通過(guò)為期一周到兩周的時(shí)間實(shí)踐學(xué)習(xí)，在我們老師的悉心指導(dǎo)下做出色澤鮮亮味道純正的正宗烤魚(yú)，直到學(xué)員能單獨(dú)操作完成為止，學(xué)員學(xué)成技術(shù)就可以自己獨(dú)立開(kāi)店。獨(dú)特的眼見(jiàn)卓識(shí)與扎實(shí)完美的技術(shù)手段將成就您的財(cái)富與夢(mèng)想，歡迎全國(guó)各地有志之士來(lái)四川學(xué)烤魚(yú)技術(shù)。