缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格，缽缽雞一聽(tīng)其名，就覺(jué)得很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。
 
四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門(mén)別類(lèi)串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
 缽缽雞培訓(xùn)流程：
1、原材料的認(rèn)識(shí)與選取配比。       
2、香辣紅油制作技術(shù)。
3、高湯的熬制技術(shù)及保管。          
4、底料炒制技術(shù)及保管。
5、各種肉類(lèi)碼味調(diào)味技術(shù)。
6、切菜串菜技術(shù)及技巧。
7、藤椒味成品的制作技術(shù)及保管。
8、紅油味成品的制作技術(shù)及保管 
 四川缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)鄭重承諾：毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利，缽缽雞技術(shù)是指除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。綜合了諸多餐飲元素如冷鍋菜、火鍋、串串香、原始缽缽雞而出現(xiàn)的新產(chǎn)品技術(shù)。成都蜀味緣缽缽雞培訓(xùn)在經(jīng)營(yíng)上也迎合了年輕人追求簡(jiǎn)單快捷、選擇隨意、風(fēng)味新奇、濃醇刺激、價(jià)廉物美的特征。因而如雨后春筍般很快風(fēng)行起來(lái)。想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，缽缽雞是個(gè)不錯(cuò)的選擇，歡迎有志之士前來(lái)咨詢(xún)。  
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