涼菜做法簡單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。經(jīng)營涼菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇?，F(xiàn)今的夜市攤也是很熱門的創(chuàng)業(yè)項目，涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀。

 四川涼菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？想學(xué)習(xí)好的技術(shù)小本創(chuàng)業(yè)的來成都蜀味緣報名學(xué)習(xí)保證學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。學(xué)員全程親自動手，學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。 學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)免費復(fù)習(xí)。

涼菜技術(shù)培訓(xùn)課程：

1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。

2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。

4、原材料與輔料的識別與選擇。

4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理，加工和保存。

5、各種菜品的制作保存工藝。

6、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。

7、涼拌菜的制作方法和注意事項。

8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費技術(shù)服務(wù)和技術(shù)升級服務(wù)。

四川涼菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？學(xué)涼菜技術(shù)可以到成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)中心，教授正宗的川味涼菜，12種口味類：紅油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、雙椒味、五香味、椒鹽味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味。以上12種味型包括了川味涼菜的大部分味型。學(xué)涼菜技術(shù)，是否教技術(shù)配方是關(guān)鍵。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)教川味涼菜技術(shù)，同時教涼菜制作的配方。在涼菜技術(shù)中最為經(jīng)典的就是涼菜紅油，涼菜紅油是整個川味涼菜的技術(shù)核心，學(xué)會了涼菜紅油，就能夠做出各種味道好的川味涼菜。把涼菜配方交給學(xué)員，學(xué)員創(chuàng)業(yè)毫無后顧之憂。

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