川味小吃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在各地都很普遍，多以紅鹵為主。隨著時代的發(fā)展，川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。在培訓(xùn)學校你能夠?qū)W到更多的小吃項目，而且項目中包含各種種類。因為正規(guī)的小吃培訓(xùn)學校的小吃項目都是經(jīng)過精選引進自各地，技術(shù)水平平均在市場中上水平，能夠滿足大多顧客的需求。

理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
B、實際操作：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵水香料的識別和選材技術(shù)。 
2、鹵水高湯的制作工藝。
3、鹵水香料包制作工藝。
4、鹵水秘制炒糖上色工藝。
5、各種菜品的鹵制技術(shù)。
6、秘制紅油的煉制和保存技術(shù) 。
7、培訓(xùn)后免費指導(dǎo)協(xié)助學員開店；
8、終身免費享受技術(shù)配方升級。
專業(yè)學習四川快餐小吃技術(shù)，蜀味緣就是好的選擇。我們這不做加盟的，直接教給你核心配料技術(shù)，在學習期間，你學習的技術(shù)是我們這毫無保留的全部告訴你配方配料精確到克 給你書面資料，你將來學習以后任何配料都不需要再從我們這購買的 這些配料不管你將來在什么地方經(jīng)營開店；這些配料在你們當?shù)囟际强梢再I到的，在我們這學習的全部項目全套制作技術(shù)直接轉(zhuǎn)讓，從原材料進貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。 配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現(xiàn)場操作，親自動手練習， 由你親自動手操作，包教包會。我們實行先當面制作品嘗后滿意再學習。隨到隨學，學習時間不限，一般4到10天時間即可完全學會，學會自己技術(shù)滿意為止！