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火鍋培訓(xùn)知識(shí)

四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好?火鍋培訓(xùn)中心

發(fā)布時(shí)間:2020-06-05 16:24:50 人氣:

麻辣火鍋發(fā)源于重慶。大約是在清道光年間,重慶的筵席上才開(kāi)始有了毛肚火鍋。 毛肚火鍋的起源和由來(lái),說(shuō)法不一,它的由來(lái)和淵源,值得探討。純粹地道的毛肚火鍋,出現(xiàn)于民國(guó)十五年前后,發(fā)源地不是江北而是下半城南紀(jì)門的宰房街。據(jù)說(shuō),這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。直到抗戰(zhàn)時(shí)期,較場(chǎng)口街邊仍有一馬姓老嫗開(kāi)一家專供應(yīng)毛肚的正宗毛肚火鍋,碟中的牛毛肚按匹論價(jià)。正宗的麻辣毛肚火鍋,毛肚的鮮嫩脆香,味道比其他牛豬的下雜遠(yuǎn)勝一籌,贏得食客贊揚(yáng)。
火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)
四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣餐飲對(duì)傳統(tǒng)的火鍋技藝保留下來(lái),傳承了重慶老火鍋的經(jīng)典工藝,保存了傳統(tǒng)重慶老火鍋的純正精髓,還結(jié)合現(xiàn)代飲食理念,研發(fā)了適合不同地區(qū)和人群的鍋底及系列菜品、除了味道濃郁醇厚的原味老火鍋,成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)的課程中也有合適味道外地人口味的鍋底,還有食材新鮮、擺盤精美,湯底鮮而不膩的肥牛等鍋底和菜品。老火鍋培訓(xùn)、老火鍋技術(shù)培訓(xùn)、重慶老火鍋技術(shù)培訓(xùn)成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)當(dāng)然是創(chuàng)業(yè)者們的不二選擇!
 火鍋培訓(xùn)流程:
1、火鍋設(shè)備及用具的購(gòu)置與配備;
2、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用;
3、火鍋調(diào)料的采購(gòu)及使用;
4、火鍋高湯料的調(diào)制與運(yùn)用;
5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);
6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作;
7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng);
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù);
9、調(diào)整火鍋的味型;兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等;
10、火鍋蘸碟的制作工藝;
11、火鍋原材料的保管方法;
12、火鍋店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)方案。
 四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好?高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長(zhǎng)、厚味老道、回味無(wú)窮。這一切在中餐菜品里很難同時(shí)辦到,也就是說(shuō)火鍋的味覺(jué)刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中餐,而人們的口感也是越吃越大,特別是中青年人刺激和時(shí)新是他們較喜好的,恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。
火鍋油技術(shù)培訓(xùn)
四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心以全套技術(shù)掌握,能順利開(kāi)店,獨(dú)立營(yíng)運(yùn)為準(zhǔn)??傊?,能夠現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)真正正宗的火鍋技術(shù),包括炒料和配方。讓你真正不請(qǐng)師傅,自己掌握全部操作,做出正宗的味道。成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心的老師能夠根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)量身定制適合當(dāng)?shù)厝说牟似贰⒔虝?huì)制作適合的底料、湯料和各種調(diào)味醬,在可以開(kāi)發(fā)一些當(dāng)?shù)夭惋嫷目瞻?。真正讓顧客覺(jué)得有特色,實(shí)惠,價(jià)格合理,讓老板真正賺到錢。

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