重慶老火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，主要菜品是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 提到重慶，人們一想到的就是重慶的火鍋，火鍋，源于重慶，已經(jīng)成為了重慶的象征?；疱佉驗槔焙臀睹蓝劽珖谌珖鞯囟加谢疱伒?，不少想投入創(chuàng)業(yè)的都看中了火鍋這一產(chǎn)業(yè)。但是重慶老火鍋技術(shù)培訓那里好，成都學習正宗重慶火鍋技術(shù)培訓，蜀味緣重慶火鍋技術(shù)培訓是火鍋行業(yè)中具有知名度的火鍋品，是廣大投入火鍋創(chuàng)業(yè)者的首選。
正宗重慶火鍋技術(shù)培訓，蜀味緣餐飲培訓機構(gòu)推出的重慶老火鍋技術(shù)培訓項目是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投入小，回報快，無風險，深受中小投入者的歡迎,為您提供專業(yè)技術(shù)培訓。蜀味緣重慶火鍋技術(shù)配方毫無保留傳授，哪怕你是一個不會做的人，我們都能手把手把你教會，讓你學會重慶火鍋真正技術(shù)的精髓。
重慶火鍋技術(shù)培訓流程：
1、火鍋原材料識別及選用。
2、菜品的加工技術(shù)及保管。
3、火鍋底料的炒制及配方比例。
4、菜品的裝盤及串簽技術(shù)。
5、鍋底油的調(diào)配與保管技術(shù)。
6、菜品的碼味及保管技術(shù)。
7、底鍋的制作。
8、高湯的制作技術(shù)。
9、碗碟的調(diào)制。
10、三年內(nèi)免費技術(shù)服務，學員免費享受技術(shù)升級
正宗重慶火鍋技術(shù)培訓，蜀味緣火鍋在老式火鍋的基礎(chǔ)上推陳出新，在營養(yǎng)保健功能方面取得了巨大的突破，保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點的同時，還攻克了油膩燥熱的難關(guān)，在色、香、味、養(yǎng)四個方面形成了自己獨特的風格，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養(yǎng)人。正宗重慶老火鍋技術(shù)培訓，蜀味緣火鍋作為重慶火鍋連鎖經(jīng)營的先行者，當然是您的不一選。 蜀味緣火鍋技術(shù)培訓機構(gòu)傳授的重慶火鍋系列技術(shù)，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；蜀味緣重慶火鍋技術(shù)培訓的香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學物質(zhì)，真正讓顧客安全、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心。