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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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火鍋培訓(xùn)知識(shí)

成都火鍋兔培訓(xùn)學(xué)校哪里靠譜?終身技術(shù)免費(fèi)服務(wù)

發(fā)布時(shí)間:2020-07-03 17:05:58 人氣:

火鍋是近年來(lái)出現(xiàn)的又一火鍋新品種,品質(zhì)優(yōu)良,濃香醇厚,鮮成香辣,風(fēng)味獨(dú)特,膾炙從口,深受顧客歡迎。兔肉火鍋的主要特點(diǎn)是香而不膩、辣而不嚼、怪而回味無(wú)窮之新的飲食文化之所在!兔肉有你意想不到的美味,而且極有營(yíng)養(yǎng)。我國(guó)中醫(yī)利用兔肉進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身,由來(lái)已久。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類,質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達(dá)85%),食兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,因此也稱為保健肉、葷中之素、美容肉等等;每年深秋至冬末間味道更佳。
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火鍋兔技術(shù)培訓(xùn)班

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特色兔火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、兔鍋底底料的識(shí)別和配方。
4、兔火鍋香料的識(shí)別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、兔火鍋底料的炒制方法。
7、兔的加工方法和炒制方法。
8、兔火鍋味型的調(diào)配方法。
9、兔火鍋秘制味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒制過(guò)程中的常見問題和處理技巧。
12、兔火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。
麻辣火鍋兔培訓(xùn)
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